Kategorie: Wszystkie | ciasta | ciasteczka | dietetyczne | inne | muffinki | sałatki | tarty | wytrawne
RSS
wtorek, 21 lutego 2012
Rudolfy

Kalendarzowa zima nadal trwa ale za oknem jakoś cieplej :) ale u mnie nadal klimaty zimowe. Rudolfy, czyli cynamonowe babeczki. W połączeniu z kremem z serka mascarpone...mmm... NIEBO. Smaczności :)

 

(przepis pochodzi z: http://mojewypieki.blox.pl) 

rudolfy

 

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • 230g masła
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii/zapachu waniliowego/troszkę cukru wanilinowego
  • 1,25 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 1 łyżka proszku do pieczenia

 

Mieszamy mąke z proszkiem, solą i cynamonem. W osobnej misce ucieramy masło z cukrem na puszystą masę. Powoli dodajemy jajka, jedno po drugim. Następnie dodajemy wanilię. Miksujemy. Do masy dodajemy powoli na zmianę mleko i suche składniki. Miksujemy cały czas.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Nakładamy mase do 3/4 wysokości.

Pieczemy w ok. 180oC przez 15-20 min. Studzimy 

 

Składniki na krem (schłodzone):

  • 250g serka mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 600ml śmietany kremówki - 36%
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 

 

Śmietanę ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier puder. Dodajemy mascarpone, ekstrakt i mieszamy łyżką. Nakładamy krem do rękawa cukierniczego i dekorujemy

 

Składniki na dekorację:

  • kandyzowane wiśnie
  • draże śmietankowe
  • precelki
  • troszkę rozpuszczonej czekolady

 

Smacznego!

 

reniferek 

 

sobota, 30 kwietnia 2011
Babeczki wielkanocne

W zasadzie nie tylko na wielkanoc, ale u autorki przepisu wystepują jako wielkanocne, wiec u mnie tez. Pycha. Polecam jak najbardziej, poza wielkanocą też! :)

Babeczki wielkanocne

 

(przepis pochodzi z: http://mojewypieki.blox.pl/html)

babeczki wielkanocne

 

Składniki:

  • 110g miękkiego masła
  • 80g drobnego cukru
  • 110g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100g posiekanej czekolady

 

Wszystkie składniki łączymy - miksujemy. Na samym koncu wsypujemy czekoladę. Wlewamy masę do 2/3 wyskości.

 

Pieczemy w ok 180oC przez 20min

 

Smacznego!

sobota, 09 kwietnia 2011
Muffinki kukurydziane z dżemem truskawkowym

Oj.. długo mnie tu nie było. Ale mam coś na swoje wytłumaczenie! Nauka nauka i jeszcze raz nauka. Na szczęście teraz znalazłam chwilkę żeby napisać coś na blogu.

Dziś coś dla łasuchów będących na diecie, czyli jak się odchudzać nie odmawiając sobie małej przyjemności. Muffinki kukurydziane z dżemem truskawkowym.

muffinki kukurydziane z dżemem truskawkowym

 

Składniki:

  • 250g mąki kukurydzianej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 duże jajko
  • 1 szklanka mleka odtłuszczonego (najlepiej 0,5% ale 2% też ujdzie)
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego *
  • 3 łyżki płynnego słodziku do pieczenia (ja dałam 4 i było za słodkie)
  • dżem truskawkowy (najlepiej własnej roboty, niskosłodzony)
  • sezam

 

* można nie dodawać, ale ja polecam, mimo wszystko

 

Składniki suche dokładnie ze sobą wymieszać. W osobnej misce roztrzepać jajko z mlekiem, słodzikiem (i olejem). Łączymy składniki. Nakładamy pół porcji do papilotek/foremek. Na sam środek ciasta nakłądamy ok. pół łyżeczki dżemu i nastepnie przykrywamy kolejną porcją ciasta. wierzch posypujemy sezamem.

 

Pieczemy w ok 180oC przez 20-25min

 

Smacznego!

sobota, 02 kwietnia 2011
Muffinki misz-masz

A tak siedziałam w domu i wrzuciłam do nich to co miałam pod ręką :)


muffinki misz-masz

muffinki misz-masz

 

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki oleju
  • garść płatków śniadaniowych Nesquik
  • ok 15 suszonych moreli
  • garść rodzynek

 

Suche składniki wsypujemy do miski. W innej misce roztrzepujemy jajko z mlekiem i olejem. Dodajemy do składników suchych. Morele kroimi w kostkę. Dodajemy także rodzynki i płatki Nesquik. Wypełniamy papilotki/foremki do 3/4 wysokości.

Pieczemy w 180oC przez około 15-20min


Smacznego!

niedziela, 27 marca 2011
Muffinki z pomarańczami

Straaaaasznie aromatyczne muffiny! Ten smak i zapach pomarańczy.. Chyba nigdy takich nie jadłam! Rewelka!

Muffinki z pomarańczami

 

(przepis pochodzi z http://kulinarnespotkania.blogspot.com)

muffinki z pomarańczami

Składniki:

  • 1 pomarańcza
  • 1/2 szklanki wody z moczenia pomarańczy
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki oleju
  • 250g mąki
  • 110g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Pomarańczę dokładnie umyć i rozkroić na ćwiartki. Obrać ze skóry. Owoc wrzucić do malaksera a skórę zalać w misce wrzątkiem. Wyjąc dopiero gdy woda ostygnie. Włożyc do malaksera i zmiksować. W osobnej misce mieszmay jajko z olejem i dodajemy puree z pomarańczy i 1/2 szklanki wody z moczenia skóry pomarańczy. Osobno mieszamy cukier z mąką. Składniki mokre i suche łączymy. Ciasto wkładamy do foremek/papilotek praktycznie pod sam wierzch ponieważ ciasto mało rośnie.

Pieczemy: w 180oC przez 20 - 25min

 

Smacznego!

 

a to taka mniejsza wersja:

muffinki z pomarańczami 2

wtorek, 22 marca 2011
Muffinki jabłkowe

Piekny i słoneczny dzień. Wiosna w pełni. Na zewnątrz juz ciepło, ale.. w moim piekarniku jeszcze goręcej! Dziś pokusiłam sie o upieczenie innej wersji bananowych muffinek, czyli muffinki jabłkowe :)

Mało to wiosenny przepis, bo czekam nadal na te wiosenno-letnie owocki ale musicie mi zaufać że zapach i smak cynamonu, wanilii i jabłka jest obłedny!

 

muffinki jabłkowe

 

Składniki:

  • 250g maki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proskzu do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 100g cukru
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • jajko
  • 80ml oleju
  • 100g jogurtu naturalnego
  • 2 srednie jabłka
  • 1 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 - 1 łyżki cynamonu (opcjonalnie)

 

Jabłka obieramy kroimi w małą kostke, byle nie za małą ;). Suche skłądniki łaczymy. W osobnej misce roztrzepujemy jajko i dodajemy jogurt i olej oraz sok z cytryny. Łącyzmy wszytsko razem i oddajemy jabła. Mieszamy widelcem. Nakłdamy do 3/4 wyskokości foremek/papilotek. Wkłądamy do rozgrzanego piekarnika.

Pieczemy w 180oC przez ok. 30min

 

Smacznego!

sobota, 19 marca 2011
Muffinki bananowe

Z cyklu: weekendowe kucharzenie: muffinki bananowe.

 

Pyszne! Wilgotne - a takie lubię. Posmak banana czuć lekko. Czuć także cukier wanilinowy. Generalnie.. pychota! <3

muffiny bananowe

 

Składniki:

  • 250g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 100g cukru
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • 1 jajko
  • 80ml oleju
  • 250g jogurtu naturalnego
  • 2 banany
  • 2 łyżki soku z cytryny

 

Formę do muffinek wyłożyc papilotkami lub jesli się ma to wystawic na blachę foremki silikonowe. Banany obrac i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny. Makę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem i cukrem wanilinowym. Roztrzepać jajko, dodać olej i jogurt. Połaczyć składniki suche z mokrymi i dodać banany. Wymieszac widelcem. Wypełnić papilotki/foremki.

Pieczemy w 180oC przez ok. 30 min

 

Smacznego!

niedziela, 13 marca 2011
Muffinki potrójnie czekoladowe

W związku z tym, że jest niedziela, to mozna trochę poszaleć. ;)

Dziś muffiny potrójnie czekoladowe. Faktycznie. Sa baaaardzo mocno czekoladowe i wyłącznie dla czekoladolubnych :) Bardzo słodkie, chociaz ograniczyłam ilość cukru. Bardzo aromatyczne :)

 

muffinki potrójnie czekoladowe

Składniki:

  • 225g mąki pszennej
  • 25g kakao (ja dałam na oko 4 łyżeczki)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody
  • 300ml śmietany 12% (ja dałam 180ml i połowe kubeczka 18%)
  • 150g cukru trzcinowego (ja dałam niecałe 100g)
  • 85g roztopionego masła
  • tabliczka białej czekolady (posiekanej)
  • tabliczka mlecznej czekolady (posiekanej)

 

Wsypujemy do miski wszystkie suche składniki (mąka, soda, kakao, proszek do pieczenia, cukier) i mieszamy. Do kolejnej wlewamy smietanę i dodajemy jajka. Roztrzepujemy. Kolejno dodajemy rozpuszczone, ostudzone masło. Mieszamy. Nastepnie wlewamy mokre do suchych i łaczymy (nie za długo). Wsypujemy czekoladę i mieszamy. Wlewmay do papilotek i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika.

 

Pieczemy w 180oC-200oC ok. 20min

 

 

Smacznego!